Dienstag, 2. März 2010

rouladen vietnamesisch.



ein einfaches, schönes frühlingsgericht sind die gedämpften, chinakohlrouladen mit einer zarten schweinefilet-garnelen-füllung. dafür 250 gr stück filet oder anderes fett- und sehnenfreies stück schweinefleisch und 250 gr garnelen trockentupfen und im thermomix sehr fein pürieren. die masse erst dann mit fischsauce, zerhackten baumohrpilzen (optional), schnittlauch und weißem pfeffer würzen. die blanchierten chinakohlblätter vom weißen strunk befreien und die masse einrollen, ein gürtel aus frühlingszwiebeln umbinden, ca. 15 min dämpfen. weißer reis und eingelegten rettich dazu. fertig.

Keine Kommentare:

Kommentar veröffentlichen