langsam werden auch auf deutschen terassen die grillroste wieder ausgepackt. ich freue mich und fange mit einer süß-scharfen südvietnamesischen marinade an, die sich hervoragend für schweinerippchen und bauch eignet.
1 seite schweinerippchen (ca. 500 gr)
2 tl zuckercouleur
5 knoblauchzehen
2 el fischsauce
2 el chilisauce
1 el sojasauce extra dunkel
1 el tamarindenmus
1 daumengroßes stück galgant
fleisch mindestens 3 stunden marinieren. dazu passt ein fruchtig, knackiger melonensalat.
Wie wird denn das Stück Galgant verarbeitet?
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